Maionese de Couve-flor

Ingredientes

300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras ou uma unidade pequena)
1/3 de xícara (de chá) de azeite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 dente de alho pequeno sem o miolo
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. E escorra toda a água. Eu prefiro usar os “galhinhos” com as flores, pois ficam mais macios. Se for usar os talos, cozinhe bem, senão a maionese pode ficar meio pedaçuda. Eu costumo cozinhar na água fervente, mas acredito que dê certo no vapor também.
Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo (para não ficar tão ardido) e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme. Está pronto!

 

 

#vegan #veganismo

Hamburguer de Beterraba com quinoa e Tofu + Superfood de Biomassa

 

 

RECEITAS:

 

Burger de quinoa e beterraba Vegano

Ingredientes :

150 gramas de quinoa cozida al dente

150 tofu soft

1 colher de flocos de amaranto

1/2 cebola picadinha refogado

1 dente de alho refogado

4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico

2 colheres de sopa de salsinha

Fininhas de tomilho Fresno

São e Pimenta a gosto

1 punhado de semente de girassol

1 colher de sopa de azeite

1 beterraba média assada al dente e triturada

Gergelim preto e branco para decorar

 

Superfood de Biomassa de Banana

Ingredientes:

1 xícara de Biomassa

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

1 colher de sobremesa de sal verde

Sal, limao e azeite a gosto

 

Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

3 bananas verdes

 

Modo de preparo:

Corte a banana verde do cacho com a ajuda de uma faca ou tesoura, lave as bananas e leve para a panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela, leve à pressão e quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por oito minutos.

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Abra a panela de pressão com cuidado, retire as bananas e abra a banana com a ajuda de uma faca.

Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa. Guarde na geladeira para fazer, pães, bolos, mousse etc.

 

Maionese vegana

Ingredientes:

2 batatas médias cozidas

2 cenouras médias cozidas

½ copo de óleo vegetal

2 colheres (sopa) de leite de amêndoas

salsinha picada

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de suco de limão

Sal e pimenta à gosto

Bata tudo no liquidificador e consuma em até 48 horas.